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黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
辣椒炝黄瓜
原料：鲜嫩黄瓜500克，红辣椒4个，精盐25克，花椒油25克，酱油5克，葱5克，姜3片，白糖10克，陈醋5克。
辣椒炝黄瓜的做法
1、将黄瓜清洗干净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干。
2、再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。
3、辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上。
4、花椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
特点：甜辣酸香，富有营养。
:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜的作用
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
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