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菜系及功效:凉拌菜谱
酒酿带鱼主料：净带鱼肉150克。调料：酒酿50克，白糖5克，精盐3克，色拉油500克(约耗30克)。
酒酿带鱼的做法
(1)带鱼洗净，沥干水分，斜切成大小适当咱勺段。
(2)炒锅置于火上，放入油烧至七成热，投入带鱼段炸至金黄色，捞出沥油。
(3)净锅中加入适量清水，放入酒酿、白糖、精盐烧开，装入盆中晾凉，待凉透后放入炸脆的带鱼段，浸渍4小时，捞起装盘即可。
食材搭配小提示
:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼是高蛋白、低脂肪食物。每100克鱼含有17.7克蛋白质，4.9克脂肪。带鱼的脂肪含量高于普通鱼，复盖带鱼体表面的银白色物质是油脂，含有大量不饱和脂肪酸，含有大量油酸和DHA的...[更多]
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